Una dieta per la gastrite accelera il recupero della mucosa gastrica. Con il suo aiuto, aumenta anche l'efficacia del trattamento, si prevengono le ricadute dei processi infiammatori nell'organo e le complicanze della malattia. Quale dieta è richiesta per la gastrite allo stomaco?
Poiché la patologia può essere acuta, cronica e in più stadi e i pazienti hanno un'acidità diversa, anche la nutrizione terapeutica è diversa.
Regole fondamentali per il consumo alimentare
Con la gastrite, la dieta può essere rigorosa, delicata e preventiva (quotidiana durante la remissione). Il tipo di dieta viene selezionato in base alla forma e allo stadio identificati della malattia, nonché alle patologie associate (diabete, infarto, obesità, ecc. ). Le tabelle terapeutiche per la gastrite e altre malattie furono sviluppate già nel 1929. Oggi, sulla base dei nuovi risultati della ricerca, il sistema nutrizionale è stato leggermente integrato e alcuni prodotti sono stati esclusi perché la loro produzione non soddisfa gli standard GOST.
Quale dieta terapeutica viene utilizzata per la gastrite:
- Tabella n. 1. Prescritto per gastrite con acidità normale ed elevata nella fase di indebolimento e per gastrite acuta – durante la fase di recupero. Utilizzato anche per le ulcere dello stomaco e del duodeno.
- Tabella n. 1-a. Utilizzato per la gastrite acuta o una grave esacerbazione della gastrite cronica. Utilizzato anche per ulcere e ustioni esofagee.
- Tabella n. 1-b. Prescritto per gastrite e ulcere durante l'indebolimento del processo.
- Tabella n. 2. Utilizzato nelle forme croniche e acute di gastrite con bassa acidità dopo aver eliminato l'esacerbazione. Viene utilizzato anche per le malattie intestinali.
- Tabella n. 5. Prescritto nel periodo di recupero per gastrite acuta con colecistite. Questa dieta viene utilizzata anche per la cirrosi epatica o l'epatite cronica.
- Opzione pasto ottimale (ATS). Le tabelle vengono utilizzate per creare una dieta equilibrata per chi è affetto da gastriteN. 1─1-âe viene utilizzato nella vita di tutti i giorni per prevenire le ricadute.
Se si hanno malattie concomitanti, si consiglia di selezionare gli alimenti per la dieta con l'aiuto di un medico. Lui preparerà il cibosui tavoli, che si basano su una dieta per la gastrite, ma con aggiustamenti per malattie del tratto gastrointestinale, altri organi interni, disturbi metabolici e disturbi del sistema ormonale.
Regole per mangiare cibo per la gastrite
Una corretta alimentazione per la gastrite gastrica consiste nel rispetto di principi quali la tecnologia di lavorazione degli alimenti, il tipo, la frequenza, la selezione dei prodotti e il contenuto calorico, il controllo della temperatura del cibo e la durata dell'uso. Vanno seguiti non solo durante il trattamento, ma anche a casa per evitare re-infiammazioni della mucosa gastrica.
Tecnologia di trasformazione alimentare
Con qualsiasi tipo di malattia come la gastrite, la dieta dovrebbe includere:cucinato,passivato,vapore,cotto al cartoccioOmanica della ciotola. Durante le riacutizzazioni della gastrite, gli alimenti (tutti gli alimenti) devono essere frullati fino a ridurli in purea. È vietato friggere gli alimenti fino a renderli croccanti.
Se soffri di gastrite, non dovresti usare pangrattato o farina prima di friggere. Una volta cotti, formano una crosta ruvida sul cibo che, quando entra nel tratto gastrointestinale, viene scarsamente digerita e può aumentare l'infiammazione e il dolore.
Modalità e frequenza
Come mangiare con la gastrite allo stomaco? Per le malattie del tratto gastrointestinale e di altri organi digestivi è necessario prescrivere pasti frazionati per non gravare lo stomaco con una grande quantità di cibo. Pertanto, l'intera razione giornaliera è suddivisa in5─6 volte: 2 colazioni (mattina, pranzo), pranzo, cena, spuntini (spuntino pomeridiano, prima di dormire).
La dieta per la gastrite prevede il consumo di cibi di alta qualità e adeguatamente preparati in un determinato momento della giornata. Una persona ha bisogno di mangiare piccole porzioni secondo un programma prestabilito. Ciò consente allo stomaco di lavorare dolcemente e il corpo riceve tempestivamente tutte le sostanze necessarie.
Selezione di prodotti e calorie per la gastrite
Il valore energetico dei lettini da trattamento è progettato per i pazienti in ospedale o in sanatorio. Se una persona deve lavorare e muoversi molto nella vita di tutti i giorni, deve quindi adattare il contenuto calorico degli alimenti alle sue esigenze fisiche. La tabella seguente mostra i tipi di prodotti su cui si basa la dieta per la gastrite allo stomaco, cosa puoi e cosa non puoi mangiare.
Tabella nutrizionale per la gastrite
Controllo della temperatura degli alimenti
Il cibo per la gastrite di tutti i tipi non dovrebbe essere molto caldo o freddo. La temperatura ottimale del cibo è necessaria affinché lo stomaco funzioni correttamente36─37 °C,e accettabile – dada 15°C a 60°C.I cibi freddi sono più difficili da rimuovere dall'organo, mettono a dura prova l'antro e causano una sensazione di pesantezza, e i cibi troppo caldi bruciano la mucosa infiammata, quindi possono comparire ferite su di essa.
Durata dell'uso della nutrizione terapeutica
Quanto dura la dieta per la gastrite? Ciò dipende direttamente dal tipo di patologia, dal grado di danno alla membrana e dalla velocità di recupero. Pertanto, la durata della dieta è determinata dal medico. Di solito una dieta rigorosa dura 5-7 giorni, una dieta moderata dura fino a 21 giorni. L'uso della nutrizione terapeutica per la prevenzione può durare fino a 2-4 mesi. Se al paziente viene diagnosticata una malattia atrofica dello stomaco, è probabile che dovrà seguire la dieta per tutta la vita.
Terapia dietetica per elevata acidità e gastrite
Gli alimenti dietetici per gastrite e bruciore di stomaco sono selezionati sulla base di prodotti che non provocano un aumento delle secrezioni secretorie, ma aiutano ad alleviare l'infiammazione e a guarire la mucosa.
Se l'acidità è elevata, si consiglia di bere succo di patate appena spremuto ogni mese per 7 giorni. Prima della prima colazione, si assumono 125 ml a stomaco vuoto e si consumano 60 minuti dopo.
Cosa mangiare in caso di gastrite allo stomaco con acidità superiore al normale:
- carne dietetica bollita (pollo, coniglio, manzo);
- filetto di pesce magro al vapore;
- puree di verdure con aggiunta di burro (ghee, burro);
- frittate proteiche al vapore, uova in camicia;
- latte, latte cotto fermentato, panna;
- frutta dolce al forno;
- gelatina di latte, gelatina;
- Biscotti.
Per quanto riguarda i cereali, si consiglia di mangiare più grano saraceno e, per quanto riguarda i latticini, è meglio scegliere prodotti a base di latte di capra. Tutti questi piatti ritardano la secrezione e prevengono il bruciore di stomaco.
Nutrizione per insufficienza gastrica e gastrite
Una dieta per la gastrite allo stomaco con acidità inferiore alla media dovrebbe contenere sostanze amare che stimolano la produzione di succo e stuzzicano l'appetito. Tuttavia, durante le ricadute, non dovresti mangiare molta frutta e verdura ricca di fibre.
Quale dieta dovresti seguire per la gastrite a bassa acidità:
- è consentito mangiare più piatti di carne e pesce, nonché brodi;
- Puoi mangiare aringhe in ammollo, cotolette e verdure fritte o al forno.
- Al cibo vengono aggiunte verdure tritate finemente e cetrioli leggermente salati;
- bere succhi di verdura e multifrutta, tisane per lo stomaco;
- latte diluito bollito (bere latte intero solo se è ben tollerato).
La secrezione gastrica migliora quando l'assunzione di cibo inizia con le insalate. Durante un'esacerbazione, si consiglia di bere succo di cavolo bianco riscaldato. Bere 125 ml tre volte al giorno 60 minuti prima dei pasti.
Dieta per lo sviluppo acuto della gastrite
L'elenco degli alimenti consumati con la gastrite gastrica durante una malattia intensamente progressiva comprende purea liquida bollita e cibi ipocalorici. Man mano che il tessuto guarisce, al menu vengono gradualmente aggiunte verdure grattugiate trattate termicamente, carne macinata e porridge. Il medico curante le dirà quando ciò sarà possibile. Se l’infiammazione cronica delle mucose peggiora, vale lo stesso principio nutrizionale.
Una dieta rigorosa per la gastrite con sintomi acuti avviene in più fasi:
- Innanzitutto è indicato il digiuno giornaliero completo. Puoi bere acqua calda bollita (1 cucchiaio ogni 5-15 minuti finché la tua sete non si placa).
- Dopo 24 ore, una dieta rigorosa per i pazienti con gastrite viene integrata con zuppa di farina d'avena (muco), tisane (infusi di stomaco), decotto di rosa canina e brodo di pollo non concentrato.
- Il terzo giorno si aggiungono al menu la semola di latte e/o il porridge di riso grattugiato, la gelatina, la composta dolce e il latte magro.
- Dopo aver eliminato la sindrome del dolore e altri sintomi acuti della patologia, alla dieta per la gastrite vengono aggiunti cracker bianchi, pesce al vapore, frittate e polpette.
Quando l'infiammazione si attenua, nel menu viene incluso il cibo grattugiato e il paziente viene quindi passato a una dieta moderata. Solitamente viene assegnata prima la tabella n. 1-b e poi la n. 1.
Alimentazione nella fase di indebolimento della gastrite
Se il decorso della malattia è lieve e dopo la scomparsa dei sintomi acuti, viene prescritta una dieta delicata contro la gastrite. Il menu dovrebbe consistere solo di piatti adeguatamente preparati e facilmente digeribili, ma deve esserci una dieta completa.
Ecco come mangiare correttamente ogni giorno con una dieta moderata se hai la gastrite:
- Valore energetico del cibo – 2200-2900 kcal;
- Sale – 6 g;
- grassi animali e vegetali – da 75 a 100 g;
- Proteine – 85-100 g;
- Carboidrati – 250-400 g;
- liquido libero - 1-1, 5 l.
Non puoi interrompere la tua dieta o rinunciare alle zuppe. Una dieta delicata per la gastrite gastrica non contiene prodotti che sottopongono a stress meccanico l'organo o irritano la mucosa (cibi grossolani, carne non tagliata, bacche crude, ecc. ).
Una dieta quotidiana approssimativa per la gastrite cronica nella fase acuta o per la gastrite acuta dopo l'attacco viene alleviata:
- Prima colazione: purea di avena con acqua, yogurt.
- Pranzo(11: 00─11: 30): mele al forno con ricotta, tè dolce debole diluito con latte.
- Cena: zuppa di purea di patate e carote, polenta di grano saraceno, polpette, pane con tortino di coniglio, composta.
- merenda: gelatina di latte, purea di ricotta dolce.
- Cena: Porridge di semola con burro, tisane.
- Mezz'ora prima di andare a dormire: 250 ml di yogurt o latte acido.
Di tutti i cibi consumati per la gastrite allo stomaco, durante il periodo di parsimonianza nutrizionale sono esclusi i cibi fritti, i piatti piccanti e le cotolette tritate. Anche l’assunzione di sale è limitata.
Ricette e menu di esempio per una settimana per la gastrite
La dieta terapeutica per la gastrite consiste in zuppe, cereali e pasta, integrati da altri piatti bolliti, in umido o in umido. Per la sua preparazione sono adatte carne dietetica, verdure e pesce magro. Durante il giorno ne vengono preparati principalmente spuntini per la gastritebiscotti secchi,Panini con patè,formaggio grattugiatotè,composte,gelatina. Di notte è consigliabile consumare latticini e latte fermentato.
Ricette veloci che includono una dieta per lo stomaco in caso di gastrite:
- Zuppa viscida. Ingredienti: 40 g di riso lavato, 200 g di brodo di pollo, 400 g di acqua. Preparazione: Lessare il muesli in acqua a fuoco basso per 60 minuti, scolare, frullare il riso, mescolare tutti gli ingredienti, salare e portare nuovamente a bollore. Servito con burro.
- Polpette di manzo. Prendi 200 g di carne, 10 g di burro, 10 g di crosta ammollata, un po 'di sale e latte per porzione. Preparazione: Tritare due volte la carne di manzo e il panino, aggiungere gli altri ingredienti, formare delle polpettine e cuocerle a vapore.
- gelatina di latte. Prendi 150 g di latte, 25 g di zucchero e 30 g di amido (diluito con acqua) per porzione. Preparazione: Aggiungere gli ingredienti rimanenti al latte bollito, mescolare e togliere dal fuoco. 100 g di succo di bacche non concentrato vengono serviti separatamente nella gelatina refrigerata.
La tabella seguente mostra cosa puoi mangiare se soffri di gastrite. Questo è un menu approssimativo per una settimana durante il declino della malattia.
Alimento dietetico per la gastrite
Linea di fondo
Il tuo medico ti dirà quale dieta è giusta per la gastrite e le malattie concomitanti. Se l'infiammazione della mucosa gastrica non è complicata da altre malattie, il menù del giorno si basa sulle tabelleN. 1, 2. Quando si scelgono i piatti, è necessario considerare anche come mangiare con la gastrite allo stomaco in ogni fase della malattia.